Pour 20 brésiliens :
1. Parfumer la pâte d'amandes en la malaxant avec une c. à soupe d'extrait de café.
2. Étaler au rouleau à pâtisserie (un cylindre de bois qui sert pour aplatir la pâte) sur 1 cm d'épaisseur.
3. Pour éviter de coller poudrer rouleau et planche au sucre glace.
4. Découper à l'emporte-pièce (un matériel pour découper différentes formes) des petits disques de 2,5 cm de diamètre, des carrés ou des losanges.
5. Mettre en réfrigérateur durant 2 heures.
6. Délayer (c'est dissoudre dans du liquide) le sucre glace avec une c. à caf. d'extrait de café et le blanc d'œuf : on doit obtenir une pâte à peine coulante.
7. Bien tourner au fouet à main (c'est un ustensile servant à battre) pour rendre le mélange très lisse. Verser sur chaque gâteau de pâte d'amandes une grosse goutte de ce glaçage (recouvrir d'une couche brillante). Poser au milieu un grain de café confiseur.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | - | 146 g | 0 % |
Lipides | - | 56 g | 0 % |
Protides | - | 19 g | 0 % |
Fibres | - | 10 g | 3.9 g/100 g |
Cholestérol | - | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | - | 26 mg | 10.2 mg/100 g |
Acides gras trans | - | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | - | 6 g | 2.4 g/100 g |