Sirop de bouillon blanc

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Durée
Temps total : au moins 12 heures 10 minutes
(10 min. de cuisson, 12 h de repos)

1. Cueillez 1 bol plein de fleurs de bouillon (le liquide de cuisson) blanc.

2. Verser l'eau bouillante sur les fleurs.

3. Laisser reposer pendant 12 heures.

4. Faire bouillir l'eau recueillie avec le sucre durant 5 à 10 minutes.

5. Écumer (c'est retirer l'écume avec une écumoire) la mousse qui se forme avant de verser dans des bouteilles. Boucher.

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Conseil du jour

Comment dégraisser du bouillon ?

Pour finir de dégraisser, utiliser un papier essuie-tout plié en plusieurs épaisseurs que l'on pose délicatement à la surface.

Diététique

Calories

3870 calories pour le plat, calories par portion non calculées.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétalienne, sans laitage, sans gluten, à faible indice glycémique, sans oeuf, végétarienne et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Non calculé.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides- 996 g 0 %
Lipides- 1 g 0 %
Protides- 0 g 0 %
Fibres- 0 g0 g/100 g
Cholestérol- 0 mg0 mg/100 g
Sodium- 10 mg 0.5 mg/100 g
Acides gras trans- 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées- 0 g 0 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette sirop de bouillon blanc

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Les 2 commentaires des internautes :
Odile, le 15/07/2016 à 18:18Comme indique la recette 1 kg de sucre pour un bol plein.
calembredaine, le 15/07/2016 à 17:15quantité de sucre pour un bol plein ?
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Ingrédients

  • 1 litre d'eauEquivalences : 1000 g
  • 1 kg de sucre en poudre
  • fleurs de bouillon blanc
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