Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Liqueur de genièvre
Ingrédients
- 75 cl d'eau-de-vie
- 300 g de sucre en poudre
- 12,5 cl d'eau
- ½ citron jaune
- 10 g de cannelle
- 1 gousse de vanille
- baies de genièvre
- alcool à 40°
- anis
Temps total : au moins 33 jours
( 33 j de repos )
1. Cueillir les baies vertes du genévrier et les mettre fraîches dans l'alcool à 40°.
2. Ajouter le citron coupé en rondelles. Laisser infuser 3 jours.
3. Filtrer. Faire fondre le sucre dans l'eau et ajouter ce liquide à l'eau-de-vie aromatisée (parfumée).
4. Tremper (imbiber d'un liquide) dans le mélange un nouet de mousseline (tissu léger et translucide) contenant l'anis, la vanille et la cannelle.
5. Laisser macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) 1 mois.
6. Filtrer sur papier. Mettre en flacons, boucher.
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Diététique
Calories
3174 calories pour le plat, calories par portion non calculées.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, végétalienne, sans oeuf, à faible indice glycémique, sans gluten, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Non calculé.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | - | 311 g | 0 % |
| Lipides | - | 1 g | 0 % |
| Protides | - | 1 g | 0 % |
| Fibres | - | 6 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | - | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | - | 4 mg | 0.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | - | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | - | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette liqueur de genièvre
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Le commentaire des internautes :
| l'alchimiste, le 15/09/2022 à 09:57 | Désolé, mais je ne trouve pas la recette claire. - quelle quantité de genièvre faut-il? cassées ou entières? - Il faut ajouter le citron avec les baies et faire infusé? - ou faire infuser le citron à part dans quel volume d'eau? - c'est cette eau qui est utilisée pour faire dissoudre le sucre ensuite? - le citron apporte quoi à la liqueur? - l'anis, je suppose une fleure seulement? de la badiane? | ||
Cette recette de cuisine de liqueur de genièvre vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des boissons
- Punch
- Chocolat
- Lait
- Café
- Sirop
- Cocktail
- Liqueur
- Vin
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