Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pastel de milho
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Calories par portion 193
calories
calories
Portion
66 g
66 g
CG=10.1
IG=59
IG=59
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Ingrédients
12
Pours 12 personnes
Pâte
- 200 g de farine de blé
- 125 g de fromage à tartiner
- 65 g de beurre
Farce
- 150 ml de lait
- 150 g de maïs jaune
- 60 g de lardon
- ½ oignon jaune
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à soupe de parmesan
- 2 c. à soupe de farine de maïs
- ½ c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 30 min. de cuisson / 20 min. de repos )
Pour 25 pastels :
Pâte
Préparer la pâte en mélangeant le fromage à tartiner, le beurre et la farine de blé.
Laisser reposer 20 minutes sous un torchon.
Farce
1. Faire revenir dans l'huile chaude les lardons coupés très fins jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis ajouter les oignons hachés très fin et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés également.
2. Mixer le lait avec le maïs, le parmesan et la farine de maïs et ajouter à la préparation aux oignons, saler, poivrer.
3. Cuire jusqu'à épaississement de la préparation en tournant constamment. Lorsqu'on voit le fond de la casserole en tournant avec la cuillère, la préparation est cuite.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Étaler la pâte très finement, y découper des disques, poser un peu de farce au milieu de chaque disque.
6. Replier les disques en deux et souder les bords avec une fourchette.
7. Dorer au jaune d'œuf et cuire au four à 180°C durant 20 minutes.
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Conseil sur la recette «pastel de milho»
Choisissez du fromage à tartiner nature genre Saint-Moret.
Diététique
Calories
2321 calories pour le plat, 193 calories par portion.Tolérance aux aliments
Aucune.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 203 g | 34 % |
| Lipides | 11 g | 135 g | 52 % |
| Protides | 6 g | 74 g | 12 % |
| Fibres | 1 g | 9 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 49 mg | 586 mg | 73.8 mg/100 g |
| Sodium | 209 mg | 2509 mg | 316 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 67 g | 8.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des amuse-gueules
- Tartinade
- Dip
- Thon
- Fleur
- Concombre
- Pomme
- Crevette
- Chou
- Saumon
- Rillettes
- Mousse
- Sardine
- Toasts
- Jambon
- Canapé
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