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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Dinde panée aux flocons d'avoine
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Calories par portion 215
calories
calories
Portion
140 g
140 g
CG=1.3
IG=21
IG=21
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 500 g d'escalope de dinde
- 1 yaourt
- ½ citron jaune
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de moutarde
- 6 c. à soupe de flocons d'avoine
- 1 c. à soupe d'huile
- 10 g de beurre
- 2 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à caf. de curry
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure 15 minutes
( 10 min. de préparation / 5 min. de cuisson / 1 h de repos )
Pour 18 bouchées :
1. Mélanger la ciboulette avec moutarde, 1 c. à soupe de jus, de citron, le curry et le yaourt, saler et poivrer.
2. Découper les escalopes (de minces tranches) de dinde en 18 cubes puis les enrober (c'est recouvrir l'aliment) de la préparation. Laisser mariner (mettre dans un liquide aromatique) 1 h réfrigérateur.
3. Battre (mélanger énergiquement) l'œuf en omelette dans une assiette creuse. Verser les flocons d'avoine dans une autre assiette creuse. Passer successivement les cubes de poulet dans l'œuf battu puis dans les flocons d'avoine.
4. Faire chauffer le beurre et l'huile dans un poêle saisir (c'est exposer un aliment à un feu vif) les bouchées environ 5 min en les retournant pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.
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Diététique
Calories
1293 calories pour le plat, 215 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 6 g | 37 g | 11 % |
| Lipides | 9 g | 53 g | 36 % |
| Protides | 28 g | 169 g | 51 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 103 mg | 620 mg | 73.9 mg/100 g |
| Sodium | 166 mg | 997 mg | 118.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 16 g | 1.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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- Chips
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