Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Feuilletés au crabe
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Calories par portion 114
calories
calories
Portion
38 g
38 g
CG=3.7
IG=51
IG=51
IG Bas
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Ingrédients
30
Pours 30 personnes
- 2 petites boîtes de miette de crabe
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées
- 1 œuf
- 2 échalotes
- 5 cl de crème liquide
- 2 gousses d'ail
- 10 g de beurre
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à caf. de moutarde
Temps total : au moins 12 minutes
( 12 min. de cuisson )
1. Faire revenir les échalotes hachées et les gousses d'ail écrasées dans le beurre.
2. Ajouter la moutarde, le curry et la crème et le contenu des boîtes de miettes de crabe.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Couper des disques dans la pâte feuilletée, les badigeonner avec le blanc d'œuf un peu battu, y déposer 1/2 c. à caf. de la préparation.
5. Replier le disque de pâte et le souder en appuyant sur le bord.
6. Dorer au jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau. Cuire 10 à 12 min à 210°C.
Prévoyez d'autres amuse-gueule aux légumes pour cet apéritif car ce plat est calorique.
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Diététique
Calories
3446 calories pour le plat, 114 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 6.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 215 g | 25 % |
| Lipides | 8 g | 227 g | 59 % |
| Protides | 4 g | 131 g | 15 % |
| Fibres | 0 g | 10 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 20 mg | 597 mg | 53 mg/100 g |
| Sodium | 317 mg | 9518 mg | 844.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 134 g | 11.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de feuilletés au crabe vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des amuse-gueules
- Tartinade
- Dip
- Thon
- Fleur
- Concombre
- Pomme
- Crevette
- Chou
- Saumon
- Rillettes
- Mousse
- Sardine
- Toasts
- Jambon
- Canapé
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