Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 22 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tomates parmesan
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Calories par portion 228
calories
calories
Portion
339 g
339 g
CG=2.9
IG=22
IG=22
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 8 tomates rouges
- 200 g de champignon de paris
- 75 g de parmesan
- 2 blancs d'œufs
- 50 g de beurre
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de persil
Temps total : 50 minutes
( 25 min. de préparation / 25 min. de cuisson )
1. Nettoyez les champignons, lavez-les, égouttez-les et émincez-les (coupez en tranches minces).
2. Hachez (coupez en petits morceaux) l'échalote et faites-la revenir dans du beurre chaud, ajoutez-y les champignons et assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et de poivre.
3. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-en la calotte. Videz-les délicatement, sans en abîmer la peau. Salez et poivrez l'intérieur et dressez-les (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) dans un plat allant au four.
4. Remplissez-les avec les champignons.
5. Fouettez (c'est battre énergiquement) les blancs d'œufs en neige très ferme.
6. Chauffez le four à 220°C
7. Ajoutez-y le parmesan en l'incorporant délicatement pour ne pas faire retomber (c'est s'affaisser) les blancs. Posez la meringue sur les tomates.
8. Faites cuire au four 12 à 15 minutes à 220°C. Garnissez avec du persil.
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Diététique
Calories
913 calories pour le plat, 228 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 22 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 13 g | 51 g | 21 % |
| Lipides | 16 g | 62 g | 57 % |
| Protides | 13 g | 50 g | 20 % |
| Fibres | 2 g | 9 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 40 mg | 158 mg | 11.7 mg/100 g |
| Sodium | 357 mg | 1427 mg | 105.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 38 g | 2.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tomates parmesan
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Nuage de mots des accompagnements
- Ratatouille
- Croquettes de pommes de terre
- Feuilles de blettes
- Croquettes
- Gratin
- Blettes farcies
- Poêlée de champignons
- Romanesco
- Tarte
- Artichauts farcis
- Chausson
- Risotto
- Gratin de potimarron
- Laitues braisées
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