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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 67 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soufflé de potiron [2]
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Calories par portion 174
calories
calories
Portion
218 g
218 g
CG=13.8
IG=67
IG=67
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 500 g de potiron
- 50 cl d'eau
- 1 gros oignon jaune
- 2 œufs
- 100 g de corn-flakes
- 3 c. à soupe de sauce de soja
- 2 c. à soupe d'huile
- 15 g de beurre
- 2 c. à soupe de persil
- poivre
- noix de muscade
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Faites blondir (c'est faire légèrement rissoler) les oignons finement émincés (coupés en tranches minces) dans l'huile.
2. Ajoutez le potiron coupé en morceaux, les corn-flakes et l'eau. Mélangez bien le tout et laissez bouillir 15 minutes environ. Passez au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages) ou au mixer.
3. Ajoutez les jaunes d'œufs et le persil, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) selon votre goût à la sauce soja, sel, poivre et noix de muscade.
4. Chauffez le four à 180°C.
5. Mélangez délicatement les blancs d'œufs battus en neige à la masse.
6. Huilez un plat à soufflé et versez-y la préparation. Parsemez de quelques morceaux de beurre ou versez quelques gouttes d'huile dessus.
7. Faites cuire 30 à 40 minutes au four à 180°C. Servez aussitôt.
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Conseil sur la recette «soufflé de potiron [2]»
On peut ajouter 50 g de gruyère râpé.
Diététique
Calories
1048 calories pour le plat, 174 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 8.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 67 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 21 g | 123 g | 45 % |
| Lipides | 9 g | 53 g | 43 % |
| Protides | 5 g | 29 g | 10 % |
| Fibres | 1 g | 9 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 90 mg | 539 mg | 41.2 mg/100 g |
| Sodium | 599 mg | 3593 mg | 274.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 12 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soufflé de potiron
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Cette recette de cuisine de soufflé de potiron vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Aubergines farcies
- Beignets
- Ragoût
- Romanesco
- Croquettes de pommes de terre
- Gratin de potimarron
- Chou-fleur sauce
- Tarte
- Artichauts farcis
- Petits légumes
- Ratatouille
- Chausson
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
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