Galettes de pois chiches

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
598
calories
Portion
150 g
CG=24.5
IG=42
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 200 g de pois chiches
  • 125 g de farine de blé
  • 12,5 cl d'huileEquivalences : 115 g
  • 6,3 cl de laitEquivalences : 63 g
  • 1 œufEquivalences : 60 g
  • 6 gousses d'ailEquivalences : 36 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 15 heures 20 minutes
( 3 h 20 min. de cuisson / 12 h de repos )

1. Faites tremper (imbiber d'un liquide) les pois chiches pendant une nuit.

2. Faites-les cuire à l'eau durant 3 heures, à feu doux. Égouttez-les et passez-les (versez à travers un chinois, une passoire) au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages) pour obtenir une purée très épaisse.

3. Versez-la dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson), ajoutez-lui l'œuf, la farine, l'ail et le persil haché (coupé en petits morceaux), le lait, sel et poivre.

4. Pétrissez (c'est malaxer) cette pâte.

5. Façonnez (c'est donner une forme) de petites galettes et faites-les frire (c'est cuire dans un corps gras) à l'huile chaude sur feu moyen.

6. Servez autour d'un rôti ou d'un gigot ou avec de la salade.

Mots clés / tags : galette pois chiche, recette facile galettes de pois chiches, recette de cuisine légumes, accompagnement pois chiches, recette de cuisine pois chiches, galettes de pois chiches maison

Diététique

Calories

2394 calories pour le plat, 598 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétarienne et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 35.6 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 42 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides58 g 232 g 38 %
Lipides34 g 135 g 50 %
Protides16 g 64 g 10 %
Fibres10 g 39 g6.5 g/100 g
Cholestérol65 mg 258 mg43 mg/100 g
Sodium1571 mg 6283 mg 1047.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées1 g 4 g 0.7 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette galettes de pois chiches

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des accompagnements
  • Courgettes farcies
  • Poêlée de champignons
  • Ratatouille
  • Petits légumes
  • Beignets
  • Gratin
  • Romanesco
  • Laitues braisées
  • Curry de chou-fleur
  • Gaufre
  • Ragoût
  • Gratin de potimarron
  • Gratin de chou-fleur
Recettes similaires
Galettes de pois chiches au citron
Durée 50 minutes
 
Galettes de pois chiches et de petits pois
Durée Au moins 15 minutes
 
Galettes de farine de pois chiches
Durée Au moins 12 minutes
 
Pois chiches au curry
Durée 35 minutes
 
Nos accompagnements en photos
galettes de pois chiches
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :

Accompagnements à base de pois chiches
Accompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
  • calorie galette de pois chiche
  • galette de pois chiche
  • recette galette de pois chiche
  • ccompagnement galettes de poids chiches
  • galette pois chiche accompagnement
  • galettes de harricots ou pois chiches
  • accompagnement crepe de pois chiche
  • recette galette pois chiche
  • galette brocolis pois chiche
  • accompagnement galette de pois chiches

Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette galettes de pois chiches :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :