Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Lentilles oranges et patates douces
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Calories par portion 492
calories
calories
Portion
214 g
214 g
CG=16.7
IG=34
IG=34
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 150 g de patate douce
- 40 g de lentille orange
- 30 g d'oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 lamelle de gingembre
- ½ c. à caf. de curry
- 1 feuille de laurier
- sel
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Peler et couper en morceaux la patate douce.
2. Chauffer l'huile de coco et ajouter l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) jusqu'à ce que l'oignon soit tombé (c'est faire perdre du volume en cuisant).
3. Ajouter le gingembre râpé, l'ail écrasé, la poudre de curry et la feuille de laurier et faire revenir 1 minute environ, jusqu'à ce que l'on sente le parfum.
4. Verser de l'eau bouillante et ajouter les lentilles oranges et la patate douce.
5. Réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) le feu, couvrir et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) jusqu'à ce que les lentilles se décomposent et les patates douces soient tendres, de 18 à 20 minutes. Saler.
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Diététique
Calories
492 calories pour le plat, 492 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans laitage, sans porc, sans oeuf, végétarienne et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 27.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 49 g | 49 g | 38 % |
| Lipides | 29 g | 29 g | 51 % |
| Protides | 12 g | 12 g | 9 % |
| Fibres | 8 g | 8 g | 3.7 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1055 mg | 1055 mg | 493 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 26 g | 26 g | 12.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de lentilles oranges et patates douces vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Beignets
- Gratin
- Tarte
- Mousseline
- Ratatouille
- Soufflé
- Curry de chou-fleur
- Feuilles de blettes
- Gratin de pommes de terre
- Ragoût
- Aubergines farcies
- Laitues braisées
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