Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Haricots noirs et poivron au quinoa
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Calories par portion 573
calories
calories
Portion
371 g
371 g
CG=16
IG=27
IG=27
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 125 g de haricot noir cuit
- 90 g de poivron rouge
- 70 g d'oignon jaune
- 40 g de gouda
- 30 g de poivron jaune
- 20 g de quinoa
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à soupe de coriandre
- ½ c. à caf. de cumin en poudre
- ½ c. à caf. d'origan
- eau
- sel
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faire cuire le quinoa dans 2,5 fois son volume d'eau salée.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) dans l'huile de coco pendant 5 min.
3. Ajouter le poivron jaune et le poivron rouge hachés et l'ail. Cuire 7 à 8 minutes.
4. Ajouter les haricots noirs cuits, le quinoa, le cumin en poudre et l'origan, chauffer.
5. Incorporer (mêler intimement) le gouda râpé et laisser reposer, couvert, 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. Saupoudrer de coriandre.
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Diététique
Calories
573 calories pour le plat, 573 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, végétarienne et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 31.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient origan n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 59 g | 59 g | 40 % |
| Lipides | 27 g | 27 g | 41 % |
| Protides | 26 g | 26 g | 17 % |
| Fibres | 15 g | 15 g | 3.9 g/100 g |
| Cholestérol | 44 mg | 44 mg | 11.9 mg/100 g |
| Sodium | 1358 mg | 1358 mg | 366 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 20 g | 20 g | 5.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette haricots noirs et poivron au quinoa
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Cette recette de cuisine d'haricots noirs et poivron au quinoa vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Gratin de chou-fleur
- Chausson
- Blettes farcies
- Courgettes farcies
- Gratin
- Tomates farcies
- Romanesco
- Gratin de potimarron
- Poêlée de champignons
- Aubergines farcies
- Curry de chou-fleur
- Petits légumes
- Croquettes
- Laitues braisées
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