Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Petits chaussons aux herbes
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Calories par portion 322
calories
calories
Portion
309 g
309 g
CG=5.2
IG=24
IG=24
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g d'épinard
- 250 g d'oseille
- 150 g de ricotta
- 80 g de farine de pois chiches
- 2 blancs d'œufs
- 2 échalotes
- 40 g d'huile de noix de coco
- 12 olives noires
- sel
- poivre
Temps total : 50 minutes
( 20 min. de préparation / 30 min. de cuisson )
1. Triez et équeutez (c'est enlever la queue) les épinards et l'oseille. Rincez-les plusieurs fois. Égouttez-les.
2. Pelez puis hachez (coupez en petits morceaux) les échalotes. Hachez grossièrement les olives noires.
3. Chauffez 30 g d'huile de coco dans une sauteuse (une casserole plate) et faites-y revenir les échalotes sans les laisser colorer.
4. Ajoutez les épinards et l'oseille. Salez et poivrez. Mélangez. Laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
5. Versez le contenu de la sauteuse dans une jatte. Ajoutez ensuite les olives noires hachées, la ricotta ou du fromage blanc égoutté ou de la feta coupée en petits morceaux et les blancs d'œuf. Mélangez bien.
6. Chauffez le four à 200°C.
7. Préparez 4 feuilles de brick avec la farine de pois chiches.
8. Répartissez la préparation dans les feuilles de brick, fermez-les et faites cuire au four15 à 20 min à 200°c.
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Conseil sur la recette «petits chaussons aux herbes»
Hors saison, si vous utilisez des surgelés, prévoyez environ 200 g d'épinards et 100 g d'oseille pour 4 personnes.
Diététique
Calories
1289 calories pour le plat, 322 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, végétarienne, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 21 g | 84 g | 25 % |
| Lipides | 21 g | 82 g | 55 % |
| Protides | 16 g | 65 g | 19 % |
| Fibres | 7 g | 30 g | 2.4 g/100 g |
| Cholestérol | 19 mg | 76 mg | 6.1 mg/100 g |
| Sodium | 446 mg | 1785 mg | 144.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 52 g | 4.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de petits chaussons aux herbes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Poivrons farcis
- Mousseline
- Aubergines farcies
- Courgettes farcies
- Crumble
- Beignets
- Soufflé
- Gratin de pommes de terre
- Romanesco
- Gratin
- Ratatouille
- Curry de chou-fleur
- Laitues braisées
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