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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 26 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pancakes aux épinards et ricotta
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Calories par portion 426
calories
calories
Portion
249 g
249 g
CG=6.3
IG=26
IG=26
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 50 g d'épinard haché surgelé
- 50 g de lait
- 50 g de ricotta
- 45 g de blanc d'œuf
- 30 g de farine de pois chiches
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 10 g de parmesan râpé
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- sel
- poivre
Temps total : 40 minutes
( 10 min. de préparation / 30 min. de cuisson )
1. Laissez décongeler (c'est réchauffer) les épinards.
2. Mélangez la farine de pois chiches, le bicarbonate de soude, sel et poivre.
3. Ajoutez le blanc d'œuf et battre (mélanger énergiquement) vigoureusement.
4. Joindre la ricotta et le lait en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
5. Ajoutez les épinards et le parmesan râpé à la préparation.
6. Faites chauffer de l'huile de coco dans une poêle à blinis.
7. Versez 3 c. à soupe de pâte et faites cuire le pancake 3 minutes de chaque côté.
8. Répétez l'opération pour cuire les autres pancakes.
9. Conservez les pancakes cuits entre 2 assiettes creuses au dessus d'une casserole d'eau bouillante.
10. Servez chaud.
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Diététique
Calories
427 calories pour le plat, 426 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, à faible indice glycémique, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 23.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 26 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient bicarbonate de soude n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 24 g | 24 g | 22 % |
| Lipides | 26 g | 26 g | 54 % |
| Protides | 25 g | 25 g | 22 % |
| Fibres | 5 g | 5 g | 2 g/100 g |
| Cholestérol | 35 mg | 35 mg | 14.1 mg/100 g |
| Sodium | 410 mg | 410 mg | 164.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 19 g | 19 g | 7.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette pancakes aux épinards et ricotta
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Cette recette de cuisine de pancakes aux épinards et ricotta vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Poivrons farcis
- Mousseline
- Aubergines farcies
- Courgettes farcies
- Crumble
- Beignets
- Soufflé
- Gratin de pommes de terre
- Romanesco
- Gratin
- Ratatouille
- Curry de chou-fleur
- Laitues braisées
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