1. Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets, faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite), retirez-les avec une écumoire (un grande cuillère plate, percée de trous).
2. Nettoyez les épinards et faites-les cuire 5 min dans la même eau.
3. Égouttez et pressez-les à fond pour faire sortir toute l'eau.
4. Pelez les tomates bien fermes et coupez-les en tranches.
5. Dans un plat allant au four mettez une couche d'épinards une couche de rondelles de tomates une couche de chou-fleur.
6. Chauffez le four à 220°C.
7. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, saupoudrez de farine, laissez cuire pendant quelques minutes en remuant sans laisser roussir (c'est prendre une couleur rousse).
8. Mouillez (c'est ajouter un liquide) de lait et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) une dizaine de minutes sur feu doux sans cesser de mélanger.
9. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel, poivre, noix de muscade, ajoutez les trois quarts du fromage râpé (gruyère ou gouda) et la crème.
10. Versez cette sauce sur les légumes parsemez du reste de fromage râpé.
11. Faites gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) 30 min au four à 220°C.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 18 g | 107 g | 20 % |
Lipides | 23 g | 139 g | 59 % |
Protides | 18 g | 108 g | 20 % |
Fibres | 6 g | 36 g | 1.2 g/100 g |
Cholestérol | 73 mg | 438 mg | 15.2 mg/100 g |
Sodium | 405 mg | 2430 mg | 84.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 13 g | 80 g | 2.8 g/100 g |