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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Courgettes farcies aux épinards
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Calories par portion 441
calories
calories
Portion
656 g
656 g
CG=12.2
IG=27
IG=27
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 1 courgette
- 10 cl de purée de tomate
- 100 g d'épinard
- 1 oignon jaune
- 1 œuf
- 15 g de gruyère râpé
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à caf. de fond de veau
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de tahin
- 1 c. à caf. d'huile
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 38 minutes
( 38 min. de cuisson )
1. Épluchez la courgette, la couper en longues lanières avec un économe. Faire blanchir la peau 2 min puis la chair 1 min.
2. Mettez les épinards à cuire dans l'eau bouillante durant 6 minutes, pressez-les et hachez-les grossièrement au couteau.
3. Faites étuver l'oignon avec l'huile durant 5 min, ajouter les épinards, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire encore 2 min.
4. Mixez la préparation épinard, avec l'ail écrasé, le persil, l'œuf, la chapelure, le fromage, la purée de sésame.
5. Préchauffez le four à 250°C.
6. Huilez un plat pouvant aller au four, posez dans le fond un papier sulfurisé, disposez-y les peaux sur le papier pour faire une décoration. Poser dessus les lanières de courgettes puis la farce aux épinards. Verser le fond de veau délayé dans un peu d'eau. Recouvrir éventuellement avec le reste de courgette.
7. Faire cuire dans le four à 250°C durant 25 min.
8. Servir avec le coulis de tomate.
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Diététique
Calories
441 calories pour le plat, 441 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 45 g | 45 g | 38 % |
| Lipides | 22 g | 22 g | 41 % |
| Protides | 24 g | 24 g | 20 % |
| Fibres | 9 g | 9 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 270 mg | 270 mg | 41.2 mg/100 g |
| Sodium | 1685 mg | 1685 mg | 256.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 6 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette courgettes farcies aux épinards
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Cette recette de cuisine de courgettes farcies aux épinards vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Laitues braisées
- Tomates farcies
- Beignets
- Purée de chou
- Purée de chou-fleur
- Blettes farcies
- Curry de chou-fleur
- Crumble
- Chausson
- Gratin de chou-fleur
- Soufflé
- Gaufre
- Tarte
- Rösti
- Gratin
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