Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 65 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 35.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gaufres à la butternut
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Calories par portion 390
calories
calories
Portion
215 g
215 g
CG=35.7
IG=65
IG=65
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 20 cl de lait
- 200 g de maïzena
- 200 g de butternut
- 3 œufs
- 80 g de mozzarella
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe d'huile d'arachide
- tabasco
- sel
- poivre
- noix de muscade
- paprika
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
Pour 8 gaufres :
1. Éplucher la courge butternut et la cuire avec un peu d'eau, la passer au presse purée afin d'obtenir 150 g de purée de butternut.
2. Couper la mozzarella en petits morceaux.
3. Mélanger la Maïzena et la levure.
4. Faire un puits au centre et ajouter les œufs, le lait et la purée de courge butternut. Saler et poivrer.
5. Ajouter la noix de muscade et le paprika à votre convenance et éventuellement une trentaine de gouttes de Tabasco.
6. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
7. Ajouter la mozzarella et mixer grossièrement. Laisser reposer 15 min.
8. Huiler légèrement l'appareil à gaufre et le faire préchauffer. Verser une louche de pâte à gaufre et faire cuire environ 4 à 5 min chaque gaufre.
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Diététique
Calories
1562 calories pour le plat, 390 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, végétarienne et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 65 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 35.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 55 g | 219 g | 56 % |
| Lipides | 13 g | 53 g | 30 % |
| Protides | 13 g | 50 g | 12 % |
| Fibres | 1 g | 5 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 210 mg | 838 mg | 97.4 mg/100 g |
| Sodium | 514 mg | 2055 mg | 239 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 20 g | 2.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gaufres à la butternut
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Cette recette de cuisine de gaufres à la butternut vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Crumble
- Croquette
- Blettes farcies
- Croquettes de pommes de terre
- Laitues braisées
- Beignets
- Gratin de potimarron
- Tarte
- Petits légumes
- Rösti
- Gratin de chou-fleur
- Gratin de navets
- Poêlée de champignons
- Gratin
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