Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Légumes aux oignons
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Calories par portion 220
calories
calories
Portion
430 g
430 g
CG=7.8
IG=24
IG=24
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 600 ml de bouillon de légumes
- 550 g de chou-fleur
- 3 oignons jaunes
- 250 g de carotte
- 100 g de petits pois surgelés
- 60 g de lentille orange
- 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à caf. de graines de cumin
- 1 c. à caf. de curcuma en poudre
- 6 graines de cardamome
- 6 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Mettre les lentilles, la feuille de laurier, 1 oignon haché (coupé en petits morceaux), le chou-fleur en fleurettes, les carottes coupées en dés (de forme cubique) et les petits pois dans une casserole.
2. Saler, poivrer, joindre les graines de cardamome, les clous de girofle, les graines de cumin, le curcuma et le bâton de cannelle, bien mélanger.
3. Verser le bouillon (le liquide de cuisson) et porter à ébullition. Couvrir et faire cuire à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps.
4. Enlever les épices.
5. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les deux oignons émincés (coupés en tranches minces), restants à feu modéré dans l'huile de coco puis les faire dorer.
6. Enlever les épices des légumes et déposer les oignons sur le dessus.
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Diététique
Calories
880 calories pour le plat, 220 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, végétalienne, sans oeuf, à faible indice glycémique, sans gluten, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (clou de girofle, feuille de laurier) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 31 g | 125 g | 53 % |
| Lipides | 8 g | 33 g | 31 % |
| Protides | 9 g | 35 g | 15 % |
| Fibres | 9 g | 35 g | 2 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 416 mg | 1664 mg | 96.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 27 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette légumes aux oignons
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Cette recette de cuisine de légumes aux oignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
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