1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'échalote hachée (coupée en petits morceaux) dans la moitié de l'huile de coco à feu doux, ajouter le quinoa et tourner 1 min.
2. Verser 1 c. à soupe de vin, laisser réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau). Lorsqu'il n'y a plus de liquide, ajouter alors de l'eau et le cube de bouillon de légumes et du poivre. Cuire 15 à 20 min.
3. Faire revenir les champignons émincés (coupés en tranches minces) dans le reste d'huile de coco, laisser cuire à feu vif 3 min. Ajouter le vin blanc et faire réduire 1 min. Laisser en attente.
4. Mixer les noix de cajou, ajouter l'ail écrasé, le basilic haché, le parmesan, sel, poivre et l'huile d'olive, mixer le tout.
5. En fin de cuisson du quinoa, ajouter les champignons, ajouter la crème liquide et le pistou.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 49 g | 49 g | 24 % |
Lipides | 57 g | 57 g | 63 % |
Protides | 25 g | 25 g | 12 % |
Fibres | 5 g | 5 g | 1.8 g/100 g |
Cholestérol | 61 mg | 61 mg | 21.5 mg/100 g |
Sodium | 1524 mg | 1524 mg | 536.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 28 g | 28 g | 10 g/100 g |