Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 52 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 53.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Spaghettis aux légumes
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Calories par portion 471
calories
calories
Portion
561 g
561 g
CG=53.5
IG=52
IG=52
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 2 courgettes
- 3 tomates rouges
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 240 g de spaghetti
- 3 branches de céleri-branche
- 2 poivrons
- 1 oignon jaune
- 3 c. à soupe d'huile
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Épluchez et coupez, en morceaux ou en rondelles les carottes, les pommes de terre, le céleri, les courgettes, les poivrons, les tomates.
2. Faites les cuire 15 min à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide). Après quoi, écrasez-les à la moulinette.
3. Dans une poêle, mettez l'huile et faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) 10 min, dès qu'il aura pris couleur, ajoutez-lui les légumes. Faites réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) sur feu doux 10 min. Salez, poivrez.
4. Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite) pendant le temps indiqué sur le paquet. Surveillez-les bien pendant les dernières minutes pour qu'ils soient "al dente".
5. Ajoutez alors les spaghettis cuits à point.
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Diététique
Calories
1886 calories pour le plat, 471 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, végétalienne, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 52 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 53.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 76 g | 303 g | 62 % |
| Lipides | 14 g | 55 g | 25 % |
| Protides | 14 g | 55 g | 11 % |
| Fibres | 9 g | 36 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 50 mg | 201 mg | 9 mg/100 g |
| Sodium | 135 mg | 541 mg | 24.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 3 g | 0.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de spaghettis aux légumes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Ratatouille
- Soufflé
- Gratin de pommes de terre
- Mousseline
- Beignets
- Gratin de navets
- Chausson
- Rösti
- Ragoût
- Poivrons farcis
- Gratin de potimarron
- Romanesco
- Artichauts farcis
- Laitues braisées
- Gratin
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