Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 35 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Spaghettis aux câpres et aux olives
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Calories par portion 572
calories
calories
Portion
316 g
316 g
CG=35
IG=49
IG=49
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
Sauce tomate
- 1 kg de tomate rouge
- 1 gros oignon jaune
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 2 branches de persil
- 12 feuilles de basilic
- 1 c. à caf. de sel
- poivre
Spaghettis
- 500 g de spaghetti
- 30 olives noires
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 branches de persil
- 2 c. à soupe de purée de tomate
- 2 c. à soupe de câpre
- 2 piments de cayenne
- 1 c. à caf. de sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 10 minutes
( 1 h 10 min. de cuisson )
Sauce tomate
1. Dans une cocotte (une casserole sans manche) couverte, laissez étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) dans l'huile durant 10 min à feu doux l'oignon, l'ail, le persil et le basilic hachés (coupés en petits morceaux). Mélangez souvent.
2. Ajoutez les tomates, le sel et le poivre.
3. Couvrez la cocotte aux 3/4 et laissez frémir (c'est juste avant le point d'ébullition) durant 1 heure à feu doux.
Spaghettis
1. Dans la cocotte, versez l'huile, les câpres hachées, les olives coupées en quatre, le persil haché, la sauce tomate, les piments entiers, le sel, le poivre.
2. Couvrez la cocotte et faites chauffer durant 10 min à feu doux.
3. Mettez les spaghettis dans de l'eau bouillante salée et cuisez suivant les indications sur le paquet.
4. Éteignez le feu sous la cocotte, ôtez les piments. Égouttez les spaghettis, mélangez-les à la sauce.
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Diététique
Calories
3435 calories pour le plat, 572 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, végétarienne, végétalienne, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 30.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 35 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 71 g | 425 g | 48 % |
| Lipides | 27 g | 159 g | 41 % |
| Protides | 15 g | 87 g | 10 % |
| Fibres | 5 g | 31 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 70 mg | 420 mg | 22.2 mg/100 g |
| Sodium | 1608 mg | 9649 mg | 509.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 25 g | 1.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de spaghettis aux câpres et aux olives vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tomates farcies
- Rösti
- Gaufre
- Blettes farcies
- Pizza
- Poêlée de champignons
- Petits légumes
- Gratin de chou-fleur
- Gratin
- Artichauts farcis
- Tarte
- Aubergines farcies
- Risotto
- Laitues braisées
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