1. Hachez (coupez en petits morceaux) grossièrement les anchois, les câpres et les olives.
2. Préparez les tomates fraîches (ou pelées en boîte) en petits dés (de forme cubique), sans peau ni pépins.
3. Hachez le persil et le mettre de côté. Hachez les gousses d'ail.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse (une casserole plate) avec l'ail (et le piment à discrétion). Faites blondir (c'est faire légèrement rissoler).
5. Ajoutez les anchois, les câpres et les olives hachés et faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) à feu doux.
6. Ajoutez la tomate en dés. Faites mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) durant 20 min. La sauce est prête.
7. Cuire les spaghettis. Versez-les dans 4 litres d'eau bouillante salée. Couvrez et remuez de temps en temps en maintenant une légère ébullition pendant 8 minutes.
8. Égouttez-les et mettez-les dans la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Bien mélanger. Ajoutez le persil et saupoudrez de parmesan avant de servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 84 g | 335 g | 45 % |
Lipides | 30 g | 119 g | 35 % |
Protides | 35 g | 141 g | 19 % |
Fibres | 6 g | 23 g | 1.3 g/100 g |
Cholestérol | 128 mg | 512 mg | 28.9 mg/100 g |
Sodium | 1315 mg | 5261 mg | 296.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 33 g | 1.8 g/100 g |
dodo, le 11/02/2013 à 20:22 | Très, très bon. | ||