Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Pain de sarrasin
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Envoyer une photo
Ingrédients
- 50 cl d'eau
- 350 g de farine de blé
- 150 g de farine de sarrasin
- 12 g de levure de boulanger
- 1 c. à caf. de sel
- 1 pincée de poivre
Temps total : au moins 2 heures 20 minutes
( 20 min. de cuisson / 2 h de repos )
1. Dissoudre (c'est faire absorber une substance dans une préparation) la levure dans un bol d'eau tiède.
2. Dans un saladier mélanger la farine de blé, la farine de sarrasin avec le sel et le poivre et les graines puis ajouter petit à petit la levure de boulanger en travaillant avec les mains.
3. Ajouter ensuite l'eau par petites quantités.
4. Pétrir (c'est malaxer) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
5. Humidifier régulièrement les mains pour que la pâte ne colle pas aux doigts.
6. Former le pain. Laisser lever sous un torchon mouillé (c'est ajouter un liquide) à l'eau chaude dans un endroit tiède.
7. Cuire dans un four préchauffé à 210°C durant 20 min environ.
8. Cuit, le pain sonne creux quand on tape la croûte.
Mots clés / tags : pain sarrasin, recette facile pain de sarrasin, recette de cuisine céréales, viennoiserie pain, recette de cuisine pain, pain de sarrasin maison
Diététique
Calories
1790 calories pour le plat, calories par portion non calculées.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, végétalienne, sans porc, à faible indice glycémique, végétarienne et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Non calculé.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | - | 375 g | 0 % |
| Lipides | - | 8 g | 0 % |
| Protides | - | 56 g | 0 % |
| Fibres | - | 25 g | 2.5 g/100 g |
| Cholestérol | - | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | - | 1461 mg | 143.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | - | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | - | 1 g | 0.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette pain de sarrasin
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de pain de sarrasin vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des viennoiseries
- Pain
- Petits pains
- Farine
Recettes similaires
Nos viennoiseries en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres viennoiseries à cuisiner :
Viennoiseries à base de painViennoiseries à base de céréales
Viennoiseries à base de painViennoiseries à base de céréales
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette pain sarrasin et pois chiche
- pain 100 sarrasin photo
- pain de sarrasin facile
- pain 100% au sarrasin recette
- pain au sarrasin pur
- pain vert (sarrasin
- du pain au sarrasin photos
- faire pain 100 % sarrasin a la main
- pain sarrasin calories
- fait maison pain sarrasin a la main
- pain facile au sarrazin
- pain sarrasin recette
- recette pain au sarrasin fait main
- pain au sarrasin facile
- recette de pain de sarrasin
- calories pain de sarrasin
- pain a la farine de pois chiche
- pain noir pain de sarrasin
- calories du pain de sarrasin
- pain au sarrazin calories
- pain sarrasin valeur calorie
- recette pain sarrasin
- calorie pain au sarrasin
- pain sarrasin calorie
- calories pain sarrasin
- recette pain farine sarasin cereales
- calories pain au sarrasin
- pain sarrasin
- pain sarasin
- recette pain au sarrasin
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :