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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 43 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Velouté aux fanes de radis au cerfeuil
Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 1 pomme de terre
- 150 g de fane de radis
- 10 cl de lait
- 1 oignon jaune
- 1 branche de thym
- 1 brin de persil
- 1 c. à soupe de cerfeuil
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Mettre dans une casserole les fanes de radis, l'oignon et la pomme de terre coupés en morceaux avec le persil, le laurier, le thym, sel et poivre.
2. Couvrir de 75 cl d'eau bouillante.
3. Cuire durant 25 minutes.
4. Mixer le potage en ajoutant le cerfeuil et le lait.
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Conseil sur la recette «velouté aux fanes de radis au cerfeuil»
Utilisez les fanes d'une botte de radis.
Diététique
Calories
228 calories pour le plat, 114 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, végétarienne, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 43 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 45 g | 78 % |
| Lipides | 1 g | 2 g | 8 % |
| Protides | 4 g | 7 g | 12 % |
| Fibres | 3 g | 5 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 4 mg | 7 mg | 1.5 mg/100 g |
| Sodium | 30 mg | 60 mg | 12.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 1 g | 0.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de velouté aux fanes de radis au cerfeuil vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe aux épinards
- Bortsch
- Potage glacé
- Potage froid
- Velouté de champignons
- Velouté de carottes
- Soupe de lentilles
- Velouté de courgettes
- Soupe aux haricots
- Potage froid au concombre
- Velouté
- Froid au concombre
- Potage
- Soupe glacée
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