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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe de lentilles aux peaux de canard
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Calories par portion 807
calories
calories
Portion
324 g
324 g
CG=7.5
IG=16
IG=16
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 cous de canard
- 250 g de lentille
- 2 oignons jaunes
- 150 g de lard fumé
- 1 carotte
- 30 g de crème épaisse
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure
( 15 min. de préparation / 45 min. de cuisson )
1. Prélevez les peaux des cous de canard et coupez-les en morceaux.
2. Mettez les peaux dans un bol et saupoudrez-les de gros sel.
3. Mettez les lentilles dans 2 litres d'eau froide avec les oignons, la carotte, le lard coupé en morceaux et la feuille de laurier, du poivre.
4. Couvrez, portez doucement à ébullition et laissez cuire 50 min à feu doux, salez à mi-cuisson.
5. Retirez les morceaux de lard, la carotte et la feuille de laurier. Mixez la soupe.
6. Ajoutez la crème et le lard.
7. Au moment de servir, lavez les peaux des cous, séchez-les et faites-les dorer à la poêle dans de l'huile très chaude.
8. Posez sur la soupe les peaux grillées et les morceaux de lard.
On peut accompagner de croûtons de pain frits.
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Conseil sur la recette «soupe de lentilles aux peaux de canard»
Les cous serviront pour parfumer un autre potage.
Diététique
Calories
3231 calories pour le plat, 807 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 41.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 44 g | 177 g | 22 % |
| Lipides | 40 g | 158 g | 44 % |
| Protides | 66 g | 264 g | 33 % |
| Fibres | 20 g | 81 g | 6.3 g/100 g |
| Cholestérol | 185 mg | 738 mg | 57 mg/100 g |
| Sodium | 984 mg | 3937 mg | 304 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 53 g | 4.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe de lentilles aux peaux de canard
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Cette recette de cuisine de soupe de lentilles aux peaux de canard vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
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