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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pain de thon catalane
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Calories par portion 558
calories
calories
Portion
308 g
308 g
CG=14.5
IG=56
IG=56
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 6 pommes de terre
- 300 g de boîte de thon
- 2 citrons jaunes
- 2 tomates rouges
- 25 cl d'huile d'olive
- 50 g d'olive noire
- 4 feuilles de laitue
- 1 jaune d'œuf
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- persil
Temps total : 3 heures 55 minutes
( 30 min. de préparation / 25 min. de cuisson / 3 h de repos )
1. Lavez les pommes de terre, farineuses à chair jaune, sans les peler, cuisez-les 20 à 25 min à l'eau bouillante salée.
2. Préparez l'ailloli : épluchez les gousses d'ail, pilez-les dans un mortier avec une petite pincée de sel. Incorporez ensuite, goutte à goutte, en procédant comme pour une mayonnaise, une ou deux c. à soupe d'huile puis le jaune d'œuf et le reste de l'huile. En dernier lieu, ajoutez le jus de citron.
3. Pelez les pommes de terre cuites à point, réduisez-les en purée et laissez-les tiédir.
4. Passez le thon au naturel ou à l'huile au mixer. Mélangez d'abord l'ailloli avec la purée de pommes de terre, incorporez ensuite la purée de thon. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
5. Versez cette préparation très lisse dans un plat à cake en pyrex. Tassez-la bien et placez-la dans le bas du réfrigérateur.
6. Au moment de servir, démoulez le pain de thon sur un plat garni de feuilles de laitue.
7. Décorez-le, de tomates, de citrons, d'olives noires et de brins de persil. Servez très frais.
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Diététique
Calories
3349 calories pour le plat, 558 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 31.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 29 g | 176 g | 20 % |
| Lipides | 42 g | 254 g | 67 % |
| Protides | 17 g | 100 g | 11 % |
| Fibres | 4 g | 21 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 99 mg | 594 mg | 32.1 mg/100 g |
| Sodium | 1201 mg | 7208 mg | 390 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 38 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de pain de thon catalane vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
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