Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 26.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Harengs à la lyonnaise
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Calories par portion 1198
calories
calories
Portion
740 g
740 g
CG=26.2
IG=51
IG=51
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 8 harengs
- 1 kg de pomme de terre
- 4 gros oignons jaunes
- 100 g de beurre
- 1 dl de crème épaisse
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Dépecez (c'est séparer les différents morceaux à l'aide d'un couteau) les harengs frais, lavez-les et séchez-les.
2. Préparez-les en filets et coupez-les en 3 ou 4 morceaux.
3. Chauffez le four à 240°C.
4. Pelez les gros oignons, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans 50 g de beurre.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
6. Mettez dans un plat allant au four les tranches de pommes de terre avec 50 g de beurre. Salez, poivrez. Laissez dorer durant 5 minutes à 240°C.
7. Ajoutez les oignons, les harengs coupés en morceaux et la crème fraîche.
8. Faites cuire au four durant 40 minutes à 240°C.
9. Saupoudrez de persil haché (coupé en petits morceaux). Servez chaud.
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Diététique
Calories
4793 calories pour le plat, 1198 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 67 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 26.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 51 g | 204 g | 17 % |
| Lipides | 70 g | 281 g | 53 % |
| Protides | 86 g | 345 g | 29 % |
| Fibres | 5 g | 22 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 354 mg | 1417 mg | 47.9 mg/100 g |
| Sodium | 431 mg | 1724 mg | 58.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 28 g | 110 g | 3.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Boulettes de viande
- Oeufs durs
- Sauté de veau
- Papillote
- Langouste grillée
- Pizza
- Filets de daurade
- Rougets grillés
- Oeufs au plat
- Dinde farcie
- Poulet au citron
- Oeufs mollets
- Petits pâtés
- Daurade farcie
- Gratin
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