Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Daurade au potiron
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Calories par portion 931
calories
calories
Portion
1038 g
1038 g
CG=7
IG=25
IG=25
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 daurades
- 1,2 kg de potiron
- 5 citrons jaunes
- 500 g de coquillage
- 2 tomates rouges
- 120 g de parmesan
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de barbe de fenouil
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Couper le potiron en losanges, les chutes en dés.
2. Chauffer le four à 200°C.
3. Farcir les daurades (ou autre poisson) avec des dés de citron, de potiron et des sommités de fenouil. Huiler à l'huile d'olive des losanges de potiron, les saler, les poivrer, garnir de parmesan.
4. Cuire au four ensemble dans 2 plats différents potiron et daurades à 200°C durant 30 min.
5. Faire une purée avec le reste de potiron, le cuire 15 min avec un peu d'eau, égoutter, mixer, ajouter 1 c. à soupe d'huile.
6. Dans une casserole verser 1 verre de jus de citron, ajouter des dés de tomates épépinés 1 grosse c. à caf. de persillade (persil et ail hachés), un peu d'eau. Laisser bouillir 10 min.
7. Verser les coquillages dans cette sauce, laisser cuire 4 min.
8. Vider le jus y ajouter 5 c. à soupe de purée de potiron mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
9. Servir les daurades avec les losanges de potiron, les coquillages et la sauce.
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Diététique
Calories
3728 calories pour le plat, 931 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 36.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 27 g | 109 g | 13 % |
| Lipides | 25 g | 99 g | 28 % |
| Protides | 114 g | 456 g | 57 % |
| Fibres | 6 g | 22 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 345 mg | 1381 mg | 33.3 mg/100 g |
| Sodium | 748 mg | 2991 mg | 72 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 26 g | 0.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de daurade au potiron vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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