1. Faire chauffer l'huile dans une cocotte (une casserole sans manche) et faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) d'abord les poivrons verts et les poivrons rouges coupés en lanières puis ajouter les oignons émincés (coupés en tranches minces) et remuer très souvent pendant une vingtaine de minutes.
2. Verser dans le mélange les tomates concassées (c'est réduire en menus fragments) et l'ail en même temps et saupoudrer de la cuillère de sucre, sel et poivre.
3. Mélanger le tout en remuant délicatement et laisser cuire 15 min sans couvercle jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
4. Verser les œufs battus en omelette sur les légumes et laisser cuire environ 5 à 6 minutes en tournant délicatement avec une spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple).
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 26 g | 105 g | 21 % |
Lipides | 34 g | 135 g | 62 % |
Protides | 20 g | 78 g | 15 % |
Fibres | 4 g | 16 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 508 mg | 2030 mg | 89.3 mg/100 g |
Sodium | 709 mg | 2834 mg | 124.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 27 g | 1.2 g/100 g |