Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Épinards aux pignons [2]
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Calories par portion 343
calories
calories
Portion
246 g
246 g
CG=0.7
IG=11
IG=11
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg d'épinard
- 2 œufs
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de lardon
- 25 g de pignon
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Cuire les épinards à l'eau.
3. Faites chauffer l'huile dans la casserole et faites-y revenir les lardons (un petit bâtonnet de porc) ou des dés (de forme cubique) de jambon.
4. Pressez les épinards puis hachez-les (coupez en petits morceaux) grossièrement. Mettez les épinards dans la casserole et saupoudrez-les d'une bonne pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel.
5. Faites-les chauffer 8 à 10 minutes, en les mélangeant de temps à autre.
6. Ajoutez les pignons ou des pistaches ou des arachides décortiquées (c'est enlever la partie immangeable) et relevez (c'est donner un goût plus prononcé) de poivre ou de Cayenne et de sel selon le goût.
7. Ecrasez les œufs durs à la fourchette.
8. Mettez les épinards dans un plat préchauffé et garnissez-les des œufs au moment de servir.
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Diététique
Calories
1373 calories pour le plat, 343 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 6 g | 24 g | 6 % |
| Lipides | 31 g | 123 g | 76 % |
| Protides | 15 g | 58 g | 16 % |
| Fibres | 4 g | 16 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 135 mg | 541 mg | 55 mg/100 g |
| Sodium | 430 mg | 1720 mg | 175 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 21 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette épinards aux pignons
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Cette recette de cuisine d'épinards aux pignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet frit
- Paupiettes de veau
- Poulet aux olives
- Blanquette
- Quiche
- Estouffade
- Bouillabaisse
- Mousseline
- Poivrons farcis
- Oeufs brouillés
- Curry d'agneau
- Boulettes de viande
- Papillote
- Daurade farcie
- Gratin
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