Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 3 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Omelette au cresson
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Calories par portion 269
calories
calories
Portion
167 g
167 g
CG=0.1
IG=3
IG=3
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 8 œufs
- 1 botte de cresson
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe d'huile
- sel
- poivre
Temps total : au moins 8 minutes
( 8 min. de cuisson )
1. Battez les œufs (mélangez énergiquement) avec le lait, le sel et le poivre.
2. Lavez soigneusement le cresson, débarrassez-le des tiges trop grosses et hachez-le (coupez en petits morceaux) grossièrement.
3. Faites-le étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) pendant quelques minutes dans le beurre fondu et réservez-le (laissez en attente).
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y les œufs battus.
5. Faites cuire l'omelette de la manière habituelle en la gardant moelleuse.
6. Au dernier moment, fourrez-la (c'est introduire dans la préparation) avec le cresson, repliez-la et faites-la glisser sur le plat de service.
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Diététique
Calories
1077 calories pour le plat, 269 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 3 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 3 g | 11 g | 4 % |
| Lipides | 22 g | 87 g | 72 % |
| Protides | 16 g | 65 g | 23 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 524 mg | 2097 mg | 313.9 mg/100 g |
| Sodium | 176 mg | 705 mg | 105.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 31 g | 4.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette omelette au cresson
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Le commentaire des internautes :
| Lilavie, le 22/04/2015 à 12:55 | Excellent et assez simple par contre attention le cresson "fond" un peu comme des épinards, je mettrais donc 2 bottes la prochaine fois et personnellement ayant des soucis avec le lait j'ai pris du lait de chèvre : ça marche mais je pense aussi avec du lait d'épeautre ou de soja. Merci pour cette bonne recette :) | ||
Cette recette de cuisine d'omelette au cresson vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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