Gratin de courgette à la mimolette

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283
calories
Portion
257 g
CG=0.6
IG=8
IG Bas
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moins
plus
Durée
Temps total : au moins 40 minutes
(40 min. de cuisson)

1. Râper les courgettes et les mettre dans un récipient.

2. Dans un autre récipient ou un shaker, mettre les œufs, la crème fraîche, la mimolette râpée, le curry, le cube de bouillon (le liquide de cuisson) émietté, le poivre et mélanger.

3. Ajouter ce mélange au premier et verser dans le plat de cuisson, mettez le couvercle et enfournez (c'est mettre la préparation dans le four).

4. Au bout de 30 minutes, on enlève le couvercle pour que le dessus du gratin puisse dorer pendant une dizaine de minutes.

5. A manger chaud ou froid accompagné de grillades.

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Conseil du jour

Comment choisir les courgettes ?

Les courgettes doivent être fermes, de couleur uniforme, lisses, d'un vert luisant plutôt foncé. Préférez les petites courgettes, fines et longues, car elles sont plus goûteuses. Les plus grosses sont un peu farineuses et conviendront aux purées et aux potages.

Diététique

Calories

1702 calories pour le plat, 283 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 7.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 8 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides7 g43 g9 %
Lipides23 g138 g70 %
Protides14 g85 g19 %
Fibres2 g11 g0.7 g/100 g
Cholestérol231 mg1385 mg89.7 mg/100 g
Sodium639 mg3834 mg248.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées13 g79 g5.1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des plats principaux
  • Terrine
  • Tarte au fromage
  • Filets de poisson
  • Reste de pot-au-feu
  • Blanquette
  • Boeuf bouilli
  • Poulet aux amandes
  • Quiche
  • Sauce piquante
  • Oeufs mollets
  • Pommes de terre farcies
  • Calmars farcis
  • Ragoût
  • Filets de sole
  • Gratin

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg de courgettes
  • 4 œufsEquivalences : 240 g
  • 200 ml de crème épaisseEquivalences : 191 g
  • 150 g de mimolette
  • 1 cube de bouillon de volailleEquivalences : 10 g
  • 1 c. à caf. de curryEquivalences : 5 ml<br />ou 2 g
  • poivre noir
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