Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 48 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 32.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Couscous de la marga
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Calories par portion 626
calories
calories
Portion
344 g
344 g
CG=32.8
IG=48
IG=48
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Ingrédients
15
Pours 15 personnes
- 1 épaule d'agneau
- 1 kg de couscous
- 1 poulet
- 3 courgettes
- 3 navets
- 3 poivrons
- 3 oignons jaunes
- 2 tomates rouges
- 4 fonds d'artichauts
- 12,5 cl d'huile
- 100 g de fève sèche
- 100 g de pois chiches
- ras el hanout
- eau
- sel
- piments de cayenne
Temps total : au moins 14 heures
( 2 h de cuisson / 12 h de repos )
1. La veille faire tremper les fèves et les pois chiches dans de l'eau froide.
2. Mettre dans une marmite l'épaule de mouton coupée en dés et le poulet coupé en morceaux avec trois litres d'eau.
3. Faire bouillir puis écumer.
4. Ajouter dans la marmite les tomates, les courgettes, les poivrons, les navets, les fonds d'artichauts et les oignons coupés en morceaux réguliers, les fèves sèches et des pois chiches égouttés.
5. Salez, ajoutez le poivre rouge, le ras el hanout et le Cayenne.
6. Mouillez le couscous avec l'huile et de l'eau, salez, mélangez.
7. Couvrir la marmite avec le tamis où l'on met le couscous préparé.
8. Cuire deux heures.
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Diététique
Calories
9404 calories pour le plat, 626 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 28.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 48 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 32.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 68 g | 1023 g | 44 % |
| Lipides | 20 g | 306 g | 29 % |
| Protides | 41 g | 613 g | 26 % |
| Fibres | 9 g | 139 g | 2.7 g/100 g |
| Cholestérol | 95 mg | 1419 mg | 27.5 mg/100 g |
| Sodium | 122 mg | 1824 mg | 35.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 72 g | 1.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de couscous de la marga vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
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