Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gratin chinois
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Calories par portion 470
calories
calories
Portion
213 g
213 g
CG=20.9
IG=49
IG=49
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 200 g de riz
- 3 œufs
- 100 g de hachis de porc
- 100 g de jambon fumé
- 100 g de crevette grise
- 100 g de champignon de paris
- 1 oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 10 g de beurre
- 1 pincée de quatre épices
- sel
- poivre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Faites cuire le riz ou du quinoa dans 2 fois son volume d'eau salée. Égouttez, poivrez et laissez en attente.
2. Faites chauffer de l'huile de coco dans une cocotte (une casserole sans manche) et faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon émincé (coupé en tranches minces).
3. Ajoutez le hachis de porc, le jambon fumé émincé et les champignons en lamelles (fines tranches). Faites rissoler (c'est cuire de manière à prendre une couleur dorée) le tout durant 10 minutes.
4. Chauffez le four à 220°C
5. Ajoutez les crevettes grises, le riz, une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de quatre-épices. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'œufs ainsi que les blancs d'œufs battus en neige.
6. Beurrez un plat à gratin et placez au four à 220°C pendant 15 minutes.
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Diététique
Calories
1883 calories pour le plat, 470 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient quatre épices n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 43 g | 170 g | 36 % |
| Lipides | 22 g | 86 g | 41 % |
| Protides | 26 g | 104 g | 22 % |
| Fibres | 2 g | 8 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 262 mg | 1047 mg | 123 mg/100 g |
| Sodium | 981 mg | 3922 mg | 460.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 48 g | 5.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gratin chinois
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Cette recette de cuisine de gratin chinois vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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