Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Curry d'œufs
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Calories par portion 471
calories
calories
Portion
277 g
277 g
CG=1.9
IG=16
IG=16
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 50 cl de lait de noix de coco
- 6 œufs
- 2 oignons jaunes
- 4 piments
- 2,5 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1 bâton de cannelle
- 6 clous de girofle
- 6 gousses de cardamome
- ¼ c. à caf. de noix de muscade
- 1 gingembre
- sel
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Enlevez les graines des gousses de cardamome.
3. Chauffez l'huile dans une casserole et ajoutez la cannelle, les graines de cardamome et les clous de girofle.
4. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) quelques secondes puis ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre et 2 piments hachés (coupés en petits morceaux).
5. Faites frire (c'est cuire dans un corps gras) 10 min doucement en tournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Versez dessus le lait de coco et portez à ébullition. Ajoutez le sel, muscade et les 2 autres piments hachés, faites frémir (c'est juste avant le point d'ébullition) 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
7. Ajoutez les œufs et laissez encore frémir 5 minutes.
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Diététique
Calories
1885 calories pour le plat, 471 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique, sans gluten, sans laitage et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (clou de girofle, cardamome, noix de muscade) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 46 g | 9 % |
| Lipides | 43 g | 172 g | 78 % |
| Protides | 15 g | 59 g | 12 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 381 mg | 1522 mg | 137.4 mg/100 g |
| Sodium | 654 mg | 2617 mg | 236.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 25 g | 100 g | 9.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette curry d'oeufs
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Cette recette de cuisine de curry d'oeufs vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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