Cornet de saumon fumé au concombre

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308
calories
Portion
262 g
CG=0.8
IG=14
IG Bas
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 1 concombreEquivalences : 500 g
  • 8 tranches de saumons fumésEquivalences : 320 g
  • 8 c. à soupe de yaourtEquivalences : 120 ml<br />ou 122 g
  • 4 c. à soupe d'huileEquivalences : 60 ml<br />ou 55 g
  • ½ bouquet de mentheEquivalences : 50 g
  • 2 c. à caf. de moutardeEquivalences : 10 ml<br />ou 10 g
  • 2 c. à caf. de cumin en poudreEquivalences : 10 ml<br />ou 5 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : 45 minutes
( 15 min. de préparation / 30 min. de repos )

1. Râper le concombre avec une grille à gros trous, laisser égoutter 30 min.

2. Mélangez le yaourt avec l'huile, la menthe ciselée (coupée avec des ciseaux), le cumin en poudre, la moutarde, sel, poivre.

3. Mélanger cette sauce au concombre.

4. Faire des cornets avec le saumon fumé, les farcir (c'est remplir de la préparation) avec le concombre.

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Conseil du jour

Conseil sur la recette «cornet de saumon fumé au concombre»

Vous pouvez zester le concombre et utiliser la peau en décoration.

Diététique

Calories

1234 calories pour le plat, 308 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans gluten.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 10.5 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides6 g22 g6 %
Lipides24 g97 g68 %
Protides20 g79 g24 %
Fibres2 g8 g0.8 g/100 g
Cholestérol56 mg224 mg21.4 mg/100 g
Sodium1012 mg4048 mg386.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées2 g10 g0.9 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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