Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 17.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Mini beignets aux trois sauces
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Calories par portion 291
calories
calories
Portion
169 g
169 g
CG=17.4
IG=55
IG=55
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 2 escalopes de poulet
- 2 filets de lieus
- 200 g de farine de blé
- 16 crevettes roses
- 2 œufs
- 7 cl de sauce de soja
- 60 g de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de confiture d'abricot
- 5 cl de nuoc-mâm
- 3 cl de vinaigre
- 1 blanc d'œuf
- 20 g de levure de boulanger
- 0,125 botte de ciboulette
- huile de friture
Temps total : au moins 1 heure 15 minutes
( 15 min. de cuisson / 1 h de repos )
Préparer les 3 sauces :
1. Mélanger le nuoc-mâm et 5 cl sauce de soja.
2. Délayer la confiture d'abricot avec de l'eau pour obtenir une sauce liquide.
3. Cuire le vinaigre avec le sucre pour obtenir un sirop et ajouter 2 cl à soupe de sauce soja.
4. Battre 2 œufs entiers avec la farine ajouter 10 cl d'eau tiède dans laquelle on a délayé la levure de boulanger. Bien battre puis recouvrir la pâte d'un peu d'huile pour qu'elle ne croûte pas et laisser reposer 1 heure.
5. Au bout d'une heure ajouter le blanc d'œuf battu en neige à la pâte.
6. Tremper les morceaux d'escalopes de poulet ou de dinde, de lieu et les crevettes dans la pâte à beignets puis l'huile de friture à 140°C et faire dorer les beignets. Servir chaud avec les sauces et décorez de ciboulette.
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Diététique
Calories
2330 calories pour le plat, 291 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 17.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 32 g | 252 g | 44 % |
| Lipides | 5 g | 36 g | 14 % |
| Protides | 30 g | 236 g | 41 % |
| Fibres | 1 g | 8 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 153 mg | 1223 mg | 90.5 mg/100 g |
| Sodium | 958 mg | 7666 mg | 567.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 10 g | 0.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Auteur de la recette
Antoine Khoraiche. Passerelle vers les métiers de la restauration C.S Ty-Blosne
Il y a 3 notes déposées sur les recettes d'Antoine Khoraiche. Passerelle vers les métiers de la restauration C.S Ty-Blosne. La moyenne de ses recettes, donnée par les internautes, est de 5 sur 5.
Cette recette de cuisine de mini beignets aux trois sauces vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade
- Chutney
- Salade de concombre
- Oeufs farcis
- Salade de pois chiches
- Salade d'endives
- Salade de moules
- Pâtes
- Salade de chou
- Salade de carottes
- Salade de haricots
- Terrine
- Tomates farcies
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