Tomates farcies sauce avocat
Ingrédients
- 8 tomates rouges
- 4 oignons nouveaux
- 250 g de petits pois surgelés
- 250 g de crevette décortiquée
- 250 g de quinoa
- 1 avocat
- 2 branches de céleri-branche
- 6 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de crème épaisse
- 20 g de cresson
- 15 g de beurre
- 1 c. à caf. de tabasco
- sel
- poivre
1. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans le beurre les oignons émincés (coupés en tranches minces), verdure comprise et le céleri débarrassé de ses feuilles et finement coupé.
2. Ajoutez le quinoa, mélangez puis ajoutez, 2 fois le volume du quinoa en eau chaude, un peu de sel et de poivre. Mélangez, portez à ébullition, couvrez et cuisez 5 minutes à feu doux.
3. Ajoutez alors les petits pois surgelés (les produits surgelés sont refroidis rapidement), mélangez, couvrez et continuez la cuisson 10 minutes environ à feu doux jusqu'à, ce que quinoa et pois soient prêts et le liquide complètement absorbé.
4. Retirez de la casserole et mettez à refroidir.
5. Mélangez le quinoa froid aux crevettes.
6. Pelez l'avocat, écrasez la pulpe puis passez-la au tamis (une grille plus ou moins fine permettant de trier les matières) fin. Ajoutez-y en fouettant vivement la mayonnaise, la sauce Tabasco et la crème épaisse.
7. Versez dans une saucière et mettez 1 heure au réfrigérateur.
8. Coupez les tomates bien fermes en huit morceaux, mais sans séparer ceux-ci complètement, pour former une fleur. Dressez (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) le mélange au riz dans les tomates. Garnissez d'un peu de cresson.
9. Accompagnez de la sauce à l'avocat.
Diététique
Calories
2678 calories pour le plat, 334 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 29 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 35 g | 279 g | 40 % |
| Lipides | 16 g | 129 g | 42 % |
| Protides | 15 g | 121 g | 17 % |
| Fibres | 7 g | 56 g | 2.3 g/100 g |
| Cholestérol | 76 mg | 607 mg | 25 mg/100 g |
| Sodium | 196 mg | 1566 mg | 64.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 33 g | 1.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tomates farcies sauce avocat
- Salade de haricots
- Salade de céleri
- Salade d'endives
- Salade de poulet
- Salade de poivrons
- Tomates farcies
- Salade de pâtes
- Poivrons grillés
- Salade de moules
- Salade de lentilles
- Taboulé
- Salade niçoise
- Salade de courgettes
- Oeufs farcis
- Salade
Entrées à base de tomateEntrées à base de légumes
- entree sauce avocat
- recettepetite tomate farcie à l'avocat
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette tomates farcies sauce avocat :