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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poivrons à l'italienne
Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 6 petites tomates rouges
- 300 g de poivron rouge
- 300 g de poivron vert
- 6,3 cl d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 2 feuilles de laurier
- sel
- poivre
Temps total : au moins 3 heures 15 minutes
( 1 h 15 min. de cuisson / 2 h de repos )
1. Mettre les poivrons rouges et les poivrons verts à griller jusqu'à ce que la peau noircisse et se soulève environ 30 min.
2. Les retirer, les peler et les épépiner (enlever les pépins), les couper en rondelles.
3. Dans une sauteuse (une casserole plate), faire dorer à l'huile d'olive l'ail, les oignons hachés (coupés en petits morceaux), ajouter le laurier et les poivrons. Faire mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) en remuant 15 min.
4. Verser les tomates pelées, épépinées, concassées (c'est réduire en menus fragments), saler, poivrer. Cuire encore 30 min.
5. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre. Réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) en remuant.
6. Verser dans un saladier, servir froid.
Servez avec des viandes froides.
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Diététique
Calories
744 calories pour le plat, 372 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf, végétalienne, végétarienne, sans laitage, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 28 g | 56 g | 28 % |
| Lipides | 29 g | 58 g | 66 % |
| Protides | 5 g | 10 g | 4 % |
| Fibres | 5 g | 9 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1559 mg | 3118 mg | 311.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 8 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de poivrons à l'italienne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Chutney
- Toast
- Salade d'endives
- Oeufs durs
- Avocats farcis
- Oeufs farcis
- Tomates farcies
- Salade de champignons
- Salade de moules
- Salade d'avocats
- Tarte
- Terrine
- Pâté en croûte
- Salade
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