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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Concombre à la crétoise
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 3 concombres
- 250 g de feta
- 200 g d'olive noire
- 1 yaourt
- ½ citron jaune
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de repos )
1. Pelez les concombres ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère.
2. Détaillez (coupez en morceaux) la chair en dés (de forme cubique). Mettez-les dans une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments), saupoudrez de sel.
3. Laissez-les dégorger 30 minutes.
4. Lavez-les, épongez-les (c'est enlever l'excédent de liquide) sur du papier absorbant.
5. Coupez la feta en petits cubes.
6. Dans un bol, mettez le jus du demi citron, le yaourt brassé (mélangé, remué, agité), la crème fraîche et l'huile d'olive. Fouettez (c'est battre énergiquement).
7. Disposez, sur un plat de service creux, les dés de concombre, les cubes de feta.
8. Arrosez (c'est verser un liquide) de sauce au yaourt. Mélangez.
9. Saupoudrez de poivre et légèrement de sel.
10. Décorez avec les olives noires. Servez très frais.
Vous pouvez agrémenter cette salade de fines herbes et ajouter des petites tomates cerises.
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Diététique
Calories
1695 calories pour le plat, 282 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans gluten, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 10 g | 59 g | 13 % |
| Lipides | 24 g | 144 g | 74 % |
| Protides | 9 g | 54 g | 12 % |
| Fibres | 3 g | 16 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 43 mg | 259 mg | 12.3 mg/100 g |
| Sodium | 1578 mg | 9465 mg | 448.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 57 g | 2.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette concombre à la crétoise
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Le commentaire des internautes :
| Marina.S, le 02/08/2019 à 00:38 | bonne salade qui à plu mais sans plus à mon goût, j'y avais quand même ajouter du persil et de la ciboulette. | ||
Cette recette de cuisine de concombre à la crétoise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de riz
- Salade de pommes de terre
- Salade d'endives
- Cake
- Salade de chou-fleur
- Salade d'épinards
- Tomates farcies
- Flan de courgettes
- Salade de haricots
- Terrine
- Salade de poulet
- Salade de pâtes
- Avocats farcis
- Oeufs farcis
- Salade
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