1. Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée durant 15 minutes environ.
2. Égouttez-le, laissez-le refroidir.
3. Séparez le chou-fleur en petits bouquets.
1. Faites cuire les tomates, coupées en morceaux, dans l'huile avec l'ail écrasé, sel, poivre, thym, laurier et paprika durant 15 min.
2. Coupez les poivrons en lamelles fines (fines tranches), ajoutez-les dans la cocotte (une casserole sans manche), laissez cuire et fondre le tout 3/4 d'heure.
3. Enlevez le thym et le laurier de la poivronnade.
1. Ajoutez à la poivronnade, l'huile d'olive en filet, le basilic et l'estragon finement haché (coupé en petits morceaux).
2. Laissez refroidir.
3. Nappez (recouvrez) le chou-fleur de cette sauce. Servez bien froid.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 18 g | 106 g | 22 % |
Lipides | 25 g | 150 g | 71 % |
Protides | 5 g | 31 g | 6 % |
Fibres | 5 g | 31 g | 1.3 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 380 mg | 2280 mg | 97.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 21 g | 0.9 g/100 g |