Avocats aux moules

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253
calories
Portion
172 g
CG=1.1
IG=10
IG Bas
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Ingrédients

Pours 6 personnes
  • 3 avocatsEquivalences : 660 g
  • 2 oignons jaunesEquivalences : 180 g
  • 1 litre de moulesEquivalences : 180 g
  • 6 c. à soupe d'huileEquivalences : 90 ml<br />ou 82 g
  • 6,3 cl d'eauEquivalences : 62 g
  • 3 c. à soupe de jus de citronEquivalences : 45 ml<br />ou 45 g
  • 2 ciboulesEquivalences : 30 g
  • 3 brins de persilEquivalences : 12 g
  • 2 gousses d'ailEquivalences : 12 g
  • 1 pincée de piments de cayenne
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 5 minutes
( 5 min. de cuisson )

1. Hachez (coupez en petits morceaux) finement les oignons, les ciboules, l'ail et le persil.

2. Mettez ce hachis dans un bol avec du poivre, du sel et le Cayenne.

3. Versez le jus de citron et l'huile.

4. Ajoutez ensuite l'eau bouillante en fouettant la sauce et laisser reposer pendant le temps de préparation de la recette.

5. Faites s'ouvrir les moules sur feu assez vif.

6. Retirez-les de leur coquille et réservez-les (laissez en attente) dans un saladier.

7. Prélevez ensuite la pulpe des avocats par petits morceaux.

8. Joignez cette pulpe aux moules puis arrosez (c'est verser un liquide) le tout avec la sauce.

9. Servais frais.

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Conseil du jour

Conseil sur la recette «avocats aux moules»

Si vous n'avez pas de ciboules, utilisez des échalotes.

Diététique

Calories

1522 calories pour le plat, 253 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten, à faible indice glycémique, sans oeuf, sans porc et sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 7.7 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment de cayenne n'est pas compris dans les calculs.

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides11 g66 g16 %
Lipides22 g131 g74 %
Protides6 g36 g8 %
Fibres5 g29 g2.8 g/100 g
Cholestérol168 mg1008 mg98 mg/100 g
Sodium455 mg2729 mg265.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées2 g10 g1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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