1. Préparer le bouillon (le liquide de cuisson).
2. Peler, épépiner (enlever les pépins) et concasser (c'est réduire en menus fragments) les tomates.
3. Hacher (couper en petits morceaux) l'ail et l'oignon
4. Couper finement le piment épépiné.
5. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les ingrédients sauf les tomates 5 min dans l'huile chaude.
6. Ajouter le quinoa et les lentilles remuer 3 min à feu doux. Verser 1/3 du bouillon et laisser absorber complètement en surveillant.
7. Verser le restant de bouillon, saler et poivrer. Couvrir laisser cuire 10 à 12 min.
8. Couper le tofu en cubes et faire revenir dans un peu d'huile et un peu de curry
9. Mélanger les tomates et le tofu dans la préparation.
10. Laisser refroidir et saupoudrer de persil haché.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 50 g | 198 g | 51 % |
Lipides | 12 g | 49 g | 28 % |
Protides | 19 g | 76 g | 19 % |
Fibres | 8 g | 33 g | 2.8 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 605 mg | 2419 mg | 200.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 2 g | 7 g | 0.6 g/100 g |