Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 69 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 35.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau au potiron [2]
Ingrédients
12
Pours 12 personnes
- 1,2 kg de potiron
- 450 g de sucre en poudre
- 1 grosse boîte de lait entier concentré non sucré
- 4 œufs
- 110 g de beurre
- 100 g de farine de blé
- 1 c. à caf. de cannelle
- ½ c. à caf. de noix de muscade
- 1 c. à caf. de gingembre
- ¼ c. à caf. de sel
- ½ c. à caf. de girofle
Temps total : au moins 1 heure 15 minutes
( 1 h 15 min. de cuisson )
1. Éplucher et couper le potiron en morceaux, le faire cuire au four dans une cocotte (une casserole sans manche) fermée avec un peu d'eau à 240°C durant 30 min environ.
2. Chauffer le four à 180°C.
3. Mixer le potiron, la noix muscade, la poudre de girofle, de gingembre et la cannelle, le sel, 300 g de sucre et les œufs légèrement battus et le lait concentré.
4. Préparer un crumble avec 150 g de sucre mélangé à 100 g de beurre et la farine.
5. Étaler dans un plat beurré sur 2 cm d'épaisseur. Disposer le crumble émietté par-dessus.
6. Cuire au four pendant 45 min environ à 180°C.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
3966 calories pour le plat, 330 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 69 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 35.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (gingembre, sel) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 51 g | 611 g | 60 % |
| Lipides | 12 g | 147 g | 32 % |
| Protides | 6 g | 76 g | 7 % |
| Fibres | 1 g | 13 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 114 mg | 1370 mg | 63.6 mg/100 g |
| Sodium | 96 mg | 1156 mg | 53.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 2 g | 19 g | 0.9 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 65 g | 3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de gâteau au potiron vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Bûche de noël
- Mousse au chocolat
- Savarin
- Salade d'oranges
- Sauce caramel
- Salade de fruits
- Mousse de banane
- Smoothie
- Crème renversée
- Moka
- Clafoutis
- Bûche
- Soufflé glacé
- Gâteau de riz
- Tarte
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