Gâteau aux carottes

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459
calories
Portion
145 g
CG=32.5
IG=63
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Ingrédients

Pours 6 personnes
  • 250 g de carotte
  • 200 g de farine de blé
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre
  • 2 œufsEquivalences : 120 g
  • 60 g de noix (cerneau)
  • 1 sachet de levure chimiqueEquivalences : 15 g
  • ½ c. à caf. de cannelle
moins
plus
Durée
Temps total : 1 heure 30 minutes
( 30 min. de préparation / 1 h de cuisson )

1. Préchauffer le four à 150°C.

2. Fouetter (c'est battre énergiquement) les œufs avec le sucre.

3. Quand le mélange blanchit et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter.

4. Ajouter ensuite la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix.

5. Bien mélanger, verser dans un moule à cake (un moule rectangulaire à bords hauts) et faire cuire 1 heure.

6. Laisser tiédir avant de démouler.

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Diététique

Calories

2760 calories pour le plat, 459 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans laitage et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 25 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 63 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 32.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides52 g309 g43 %
Lipides26 g155 g49 %
Protides8 g48 g6 %
Fibres3 g17 g1.9 g/100 g
Cholestérol129 mg776 mg89.3 mg/100 g
Sodium250 mg1501 mg172.7 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées12 g72 g8.3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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