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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crêpes au fromage blanc [2]
Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 25 cl de lait
- 125 g de farine de blé
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc (40% m.g.)
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 60 g de raisin sec
- 2 blancs d'œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 zeste de citron
- ½ c. à caf. de levure chimique
- sel
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Mélangez la farine avec la levure chimique, du sel, le zeste râpé d'un citron. Ajoutez deux œufs et du lait en quantité suffisante pour obtenir une pâte légère. Laissez reposer la pâte, pendant ce temps la préparation de la garniture.
2. Travaillez le beurre avec le sucre semoule.
3. Ajoutez le jaune d'œuf et le fromage blanc. Travaillez en pâte et ajoutez encore les raisins secs.
4. Incorporez ensuite à cette préparation deux blancs d'œufs battus en neige ferme.
5. Faites cuire les crêpes.
6. Répartissez cette préparation sur les crêpes chaudes et roulez-les sur elles-mêmes avant de servir.
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Diététique
Calories
2058 calories pour le plat, 205 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 24 g | 243 g | 46 % |
| Lipides | 10 g | 99 g | 42 % |
| Protides | 6 g | 58 g | 11 % |
| Fibres | 1 g | 7 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 111 mg | 1111 mg | 120.4 mg/100 g |
| Sodium | 63 mg | 628 mg | 68 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 56 g | 6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette crêpes au fromage blanc
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Le commentaire des internautes :
| dodo, le 22/03/2013 à 12:45 | Y a pas beaucoup de fromage blanc mais c'est très bon quand même. | ||
Cette recette de cuisine de crêpes au fromage blanc vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Crème renversée
- Flan aux pommes
- Gâteau aux noix
- Smoothie
- Tiramisu
- Gâteau de semoule
- Moelleux
- Dacquoise
- Tarte aux pommes
- Crème au chocolat
- Soupe de melon
- Charlotte
- Mousse au chocolat
- Frangipane
- Tarte
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- recette crepe fromage blanc
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