Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 65 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 27.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pavés aux amandes
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Calories par portion 342
calories
calories
Portion
89 g
89 g
CG=27.4
IG=65
IG=65
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Ingrédients
12
Pours 12 personnes
Pâte
- 350 g de farine de blé
- 12,5 cl de lait
- 1 œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure lyophilisée
- 1 c. à caf. de jus de citron
- 1 pincée de sel
Garniture
- 125 g d'amande effilée
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à caf. de jus de citron
Temps total : au moins 1 heure 25 minutes
( 35 min. de cuisson / 50 min. de repos )
Pâte
1. Mélangez dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) la farine tamisée (passée au tamis pour en séparer certains éléments) avec la levure de boulangerie lyophilisée.
2. Ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l'œuf, le lait tiède.
3. Mélangez le tout au batteur électrique (fouets (c'est un ustensile servant à battre) pâte) jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi de la terrine (6 minutes environ).
4. Couvrez avec un linge. Placez la terrine dans un endroit tiède et laissez lever la pâte pendant environ 50 minutes.
Garniture
1. Faites chauffer dans une casserole le beurre, le sucre, le miel et la crème puis ajoutez le sucre vanillé, le jus de citron et les amandes.
2. Mélangez bien le tout et laissez cuire jusqu'à obtention d'une couleur légèrement dorée.
3. Quand le volume de la pâte a doublé, abaissez la pâte sur une épaisseur (c'est amincir la pâte) de 1 cm environ.
4. Disposez-la sur une plaque beurrée.
5. Répartissez la garniture sur la pâte et laissez lever à nouveau durant 30 à 40 minutes.
6. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.
Mots clés / tags : pave amande, recette facile pavés aux amandes, recette de cuisine gâteaux (petits), pavés aux amandes maison
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Diététique
Calories
4110 calories pour le plat, 342 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 65 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 27.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 42 g | 502 g | 47 % |
| Lipides | 17 g | 208 g | 44 % |
| Protides | 7 g | 80 g | 7 % |
| Fibres | 2 g | 23 g | 2.2 g/100 g |
| Cholestérol | 52 mg | 622 mg | 58.4 mg/100 g |
| Sodium | 30 mg | 361 mg | 33.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 93 g | 8.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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