1. Faites tremper (imbiber d'un liquide) les brioches dans du lait tiède.
2. Égouttez-les, gardez 1 dl de lait.
3. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) la brioche avec une fourchette. Incorporez (mêlez intimement) les figues et les amandes (ou des noix ou des noisettes) passées (versées à travers un chinois, une passoire) à la moulinette.
4. Ajoutez le sucre roux, les œufs battus, le lait, la vanille et la cannelle. Malaxez (c'est pétrir pour mêler intimement) le tout.
5. Trempez les biscuits à la cuillère dans le kirsch délayé (c'est dissoudre dans du liquide) avec un peu d'eau et 50 g de sucre. Garnissez-en le plat ou vous pouvez à la place des biscuits caraméliser (le sucre est chauffé à 155-165 degrés) le plat.
6. Versez le mélange dans le plat et faites cuire la charlotte au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) sur le feu, durant 3/4 d'heure.
7. Puis glissez-la au four, à 180°C durant 1/4 d'heure.
8. Démoulez tiède. Servez avec une crème à la vanille ou de la crème fraîche.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 156 g | 624 g | 60 % |
Lipides | 35 g | 139 g | 30 % |
Protides | 24 g | 94 g | 9 % |
Fibres | 9 g | 36 g | 2.8 g/100 g |
Cholestérol | 249 mg | 997 mg | 77.2 mg/100 g |
Sodium | 353 mg | 1413 mg | 109.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 33 g | 2.6 g/100 g |