Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette charlotte aux pommes et aux raisins :
Charlotte aux pommes et aux raisins
Ingrédients
12
Pours 12 personnes
- 75 cl de lait
- 5 pommes
- 50 cl de coulis de fraise
- 50 cl de crème anglaise
- 5 œufs
- 36 biscuits à la cuillère
- 250 g de raisin blanc
- 200 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 8 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
Temps total : au moins 1 heure 10 minutes
( 1 h 10 min. de cuisson )
1. Tapisser le fond et les parois d'un plat beurré, avec les biscuits à la cuillère.
2. Faire bouillir le lait avec la vanille.
3. Fouetter dans une jatte, œufs, jaunes d'œufs, sucre.
4. Laisser ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'incorporer au lait.
5. Retirer la vanille, ajouter le mélange œufs-sucre.
6. Chauffer le four à 180°C.
7. Placer les pommes coupées en deux dans un plat verser 30 g de sucre et dix centilitres d'eau.
8. Cuire les pommes dix minutes à 180°C.
9. Dans le plat à biscuits, alterner couche de raisins, couche de pommes cuites et couche de crème, finir par les biscuits.
10. Cuire au bain-marie pendant une heure à 180°C.
11. Servir froid avec un coulis de fraises et une crème anglaise.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de crème anglaise.
Mots clés / tags : charlotte pomme raisin, recette facile charlotte aux pommes et aux raisins, recette de cuisine fruits et agrumes, dessert raisin, recette de cuisine raisin, charlotte aux pommes et aux raisins maison
Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
4605 calories pour le plat, 383 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 66 g | 786 g | 67 % |
| Lipides | 9 g | 102 g | 19 % |
| Protides | 13 g | 153 g | 13 % |
| Fibres | 2 g | 25 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 257 mg | 3089 mg | 81.8 mg/100 g |
| Sodium | 106 mg | 1267 mg | 33.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 64 g | 1.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette charlotte aux pommes et aux raisins
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de charlotte aux pommes et aux raisins vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Crumble
- Dacquoise
- Gâteau aux noix
- Tarte aux poires
- Gratin
- Gâteau aux pommes
- Entremets
- Tuiles
- Pie aux pommes
- Crème au chocolat
- Tarte au fromage
- Gaufre
- Sabayon
- Frangipane
- Tarte
Recettes similaires
Nos desserts en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres desserts à cuisiner :
Desserts à base de raisinDesserts à base de fruits et agrumes
Desserts à base de raisinDesserts à base de fruits et agrumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette raisin dessert
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette charlotte aux pommes et aux raisins :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :