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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 68 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 26.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crêpes aux pruneaux
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 25 cl de lait
- 250 g de farine de blé
- 25 cl d'eau
- 240 g de pruneau
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 petit verre d'armagnac
- 1 pincée de sel
Temps total : au moins 1 heure 40 minutes
( 40 min. de cuisson / 1 h de repos )
Pour une quinzaine de crêpes :
1. Mélangez la farine le sel et le sucre, délayez (c'est dissoudre dans du liquide) progressivement avec le lait, ajoutez le beurre fondu ou de l'huile puis l'eau. Battez (mélangez énergiquement) bien la pâte qui doit être lisse et fluide. Laissez reposer 1 h.
2. Joignez les pruneaux coupés en très petits morceaux et l'armagnac.
3. Confectionnez les crêpes comme d'habitude.
4. Servez chaud avec du sucre à volonté.
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Conseil sur la recette «crêpes aux pruneaux»
Vous pouvez aussi utiliser 200 g de pruneaux dénoyautés ne nécessitant pas de trempage.
Diététique
Calories
1739 calories pour le plat, 217 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 68 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 26.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 39 g | 311 g | 73 % |
| Lipides | 4 g | 32 g | 16 % |
| Protides | 5 g | 40 g | 9 % |
| Fibres | 2 g | 19 g | 1.9 g/100 g |
| Cholestérol | 10 mg | 82 mg | 7.9 mg/100 g |
| Sodium | 37 mg | 293 mg | 28.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 18 g | 1.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de crêpes aux pruneaux vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Bûche de noël
- Mousse au chocolat
- Savarin
- Salade d'oranges
- Sauce caramel
- Salade de fruits
- Mousse de banane
- Smoothie
- Crème renversée
- Moka
- Clafoutis
- Bûche
- Soufflé glacé
- Gâteau de riz
- Tarte
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