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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 62 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 58 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau de riz à l'orange
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Calories par portion 547
calories
calories
Portion
416 g
416 g
CG=58
IG=62
IG=62
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 litre de lait
- 2 oranges
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de riz
- 4 jaunes d'œufs
- 4 cerises confites
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faites bouillir le lait avec le sel et la vanille.
2. En pleine ébullition, plongez le riz lavé et égoutté. Laissez cuire à petit feu, à couvert, si possible au four. Dès que le riz est cuit, ajoutez le sucre, le zeste de deux oranges et les quatre jaunes d'œufs et mélangez le tout énergiquement.
3. Versez le riz dans un plat et laissez refroidir.
4. Au moment de servir, démoulez sur le plat de service et garnissez avec des quartiers d'oranges pelées à vif et des cerises confites.
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Conseil sur la recette «gâteau de riz à l'orange»
Vous pouvez ajouter au riz au lait une pincée de safran qui donnera à l'entremets une coloration jaune fort appétissante.
Pour éviter une mauvaise surprise au démoulage du gâteau, incorporez au riz une feuille de gélatine ramollie dans un peu d'eau.
Pour éviter une mauvaise surprise au démoulage du gâteau, incorporez au riz une feuille de gélatine ramollie dans un peu d'eau.
Diététique
Calories
2190 calories pour le plat, 547 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 28.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 62 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 58 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 93 g | 372 g | 67 % |
| Lipides | 12 g | 49 g | 20 % |
| Protides | 17 g | 66 g | 12 % |
| Fibres | 2 g | 9 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 403 mg | 1612 mg | 96.9 mg/100 g |
| Sodium | 178 mg | 710 mg | 42.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 22 g | 1.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Crème renversée
- Flan aux pommes
- Gâteau aux noix
- Smoothie
- Tiramisu
- Gâteau de semoule
- Moelleux
- Dacquoise
- Tarte aux pommes
- Crème au chocolat
- Soupe de melon
- Charlotte
- Mousse au chocolat
- Frangipane
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